Expert na vakuovačky

Domácí stroj má často výkon kolem 110 W ve srovnání s 290 až 900 W u našich profesionálních strojů v závislosti na modelu. Naše stroje jsou nad rámec wattů navrženy pro opakované použití a jsou 100% opravitelné: opotřebitelné díly a součásti lze vyměnit, aniž byste museli měnit celý stroj. Naopak mnoho domácích spotřebičů je obtížné opravit a v případě poruchy je často nutné vyměnit. Samotný elektrický výkon však k měření rychlosti odsávání nebo výkonu nestačí.

Externí sací stroj odstraňuje vzduch přímo ze sáčku, obecně ražený: je vhodný zejména pro pevné produkty. Komorový stroj odstraňuje vzduch z celé své komory a obvykle používá hladké vaky. Je vhodnější pro kapaliny a vysoké rychlosti, za předpokladu, že zvolíte model velikosti pro vaše použití.

Začněte šířkou sáčků: vyberte si vhodnou těsnicí lištu ve formátech přibližně 30, 40 nebo 50 cm v závislosti na modelu a zkontrolujte, zda je její užitečná délka vhodná pro vaše tašky. Šířka 30 cm je vhodná pro malé porce; 40 nebo 50 cm umožňuje balení větších kusů a sáčků. Naše profesionální stroje pokrývají výkony od 290 do 900 W: pro řetězení cyklů porovnejte také průtok čerpadla a ohlášenou kadenci, nejen watty. Pro tekutiny a omáčky zvolte digestoř a zkontrolujte vnitřní rozměry jeho komory.

Ano, s vhodným zvonovým strojem, respektujícím hladinu náplně a pokyny výrobce. Přípravky musí být před balením ochlazeny: horká tekutina se může ve vakuu vařit a přetékat. Vyhněte se přímému vysávání kapalin pomocí externího vysavače, který není určen pro toto použití.

Externí vakuové stroje obecně používají ražené sáčky nebo role, zatímco komorové stroje používají hladké sáčky. Zkontrolujte šířku svaru, přijatelnou tloušťku a vhodnost pro styk s potravinami. Pokud plánujete vařit, zvolte sáček výslovně určený pro požadovanou teplotu a dobu trvání.

Univerzální doba trvání neexistuje: závisí na potravině, její čerstvosti, hygieně přípravy a teplotě skladování. Sous-vide nesterilizuje a nenahrazuje chlazení ani mrazení: respektujte teplotu požadovanou pro každý pokrm. Při profesionální činnosti musí být doby skladování potvrzeny ve vašem plánu zdravotní kontroly, aniž byste prodlužovali DLC pouze na základě vysávání.

Ne systematicky. Sáček určený ke skladování nemusí být nutně navržen tak, aby vydržel dlouhé vaření. Používejte pouze sáčky, u kterých výrobce specifikuje jejich vhodnost pro vaření a respektují uvedené teplotní a časové limity.

Před čištěním povrchů přicházejících do styku s potravinami, spojů a oblasti svařování podle pokynů odpojte stroj a nechte jej vychladnout. Odstraňte zbytky, vyhněte se abrazivním prostředkům a pravidelně kontrolujte opotřebitelné díly. U modelů olejových čerpadel kontrolujte hladinu a provádějte výměnu oleje v intervalech stanovených výrobcem.

Scelleuse Pro je značka skupiny PIMA OÜ, která se specializuje na vakuové balicí stroje a spotřební materiál pro profesionály. Působí v celé Evropské unii s nabídkou dostupnou ve 12 jazycích.

Jsme připraveni vám pomoci telefonicky na 09 72 15 78 75 nebo emailem na [email protected]. Chcete-li vybrat stroj, připravit objednávku nebo získat pomoc po nákupu, kontaktujte náš tým.

Ano. Jednoduše nám sdělte požadovaný model, množství a informace o kupující společnosti prostřednictvím našeho kontaktní formulář. Poté můžeme připravit vaši cenovou nabídku.

Ceny jsou uvedeny bez daní (HT). Zadejte své DIČ do košíku: po potvrzení osvobození je DPH před platbou odstraněna. Celková částka k zaplacení je aktualizována před potvrzením vaší objednávky.

Vaše objednávky doručujeme do 48 až 72 hodin po celé Evropské unii. Zásilky provádějí Chronopost a DPD, nebo DASCHER pro zvonové stroje, které jsou dodávány na paletách. Expresní doručení je zdarma od 100 € bez DPH; pod touto hranicí jsou náklady 14,90 EUR bez daně. Chcete-li zjistit průběh vaší dodávky, použijte naši sledovací stránku nebo nás kontaktujte s číslem vaší objednávky. Sledujte mou objednávku.

Na naše zařízení se vztahuje 2letá záruka na díly a práci v závislosti na záručních podmínkách platných pro vaše zařízení. V případě problému nás kontaktujte s číslem objednávky, referencí stroje a popisem závady, pokud možno doplněné fotografiemi nebo videem. Sdělíme vám příslušný diagnostický a léčebný postup.

Po obdržení balík zkontrolujte a jakékoli poškození neprodleně nahlaste dopravci a našemu týmu s fotografiemi a číslem vaší objednávky. Na profesionální vrácení máte 30 dní po obdržení: produkt musí být nepoužitý, v perfektním stavu, v původním a kompletním balení. Kontaktujte nás před jakýmkoli návratem; náklady na pohodlné vrácení jsou vaší odpovědností, na rozdíl od náhrady za vadné, poškozené nebo nevyhovující produkty podle platných podmínek. Prostudujte si podmínky vrácení.